做鲜花蛋糕的技巧 _鲜花

1、蛋黄蛋白分开。蛋黄中加入细砂糖，牛奶和植物油，搅拌均匀。
2、蛋黄液中加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀，就是蛋黄糊。
3、蛋白中加几滴柠檬汁或白醋，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发出现小尖角。
4、用刮刀挑取一部分蛋白到蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法混合均匀，再把剩下的蛋白糊分两次用同样的方法与蛋黄糊混合均匀成蛋糕糊。
5、把蛋糕糊分装到五件套模具中。
6、烤箱160度热风循环烤20分钟左右。
7、时间到，取出，脱模冷却。
【做鲜花蛋糕的技巧】8、动物淡奶油加糖粉，用电动打蛋器打发至有纹路即可。
9、然后一片蛋糕片上抹奶油，再盖一片蛋糕片，反复操作，不用抹得太工整，裸蛋糕要的就是随意和自然。抹完，在蛋糕底上插入两把抹刀，就可以移动到盘子上或者盒子里去了。如果没有抹刀，菜刀也行。
10、最后，鲜花装饰一下，就可以啦！鲜花要洗干净，讲究的可以用酒精消毒，再在枝条处包上保鲜膜。

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