1、剩饭1小碗，甜椒0.5个，青椒0.5个，鸡蛋1个，油、盐、豆豉适量，黑胡椒适量 。
2、剩饭打散 ， 备用 。
3、甜椒、青椒去蒂去籽，洗净后，切丁 。
4、鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，打散备用 。
5、炒锅烧热后，倒入适量油烧热 ， 油锅烧热后，关火，倒入蛋液，炒成蛋块备用 。
6、另起油锅，炒香豆豉 。
7、豆豉炒香后，放入青椒块 。
8、放入剩米饭，迅速翻炒 ， 别用铲子压米饭 。
9、放入蛋块翻炒 。
10、调入黑胡椒 。
【豉香炒饭教程】11、翻炒均匀后 ， 关火，装盘 。

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