食材：肥瘦猪肉500克，水300克，油100克，黑酱10克，八角、花椒各少许，葱、蒜、姜各10克 。
做法：
1、锅烧热下油，用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用 。
【饸饹面的炸酱卤怎么做】2、把炒好的臊子装入锅内，改小火慢慢煮透 。
3、猪肉汤放黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子 ， 放少量醋即时食用 。

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