1、食材用料：扁鱼1条、蒜头适量、姜适量、料酒4勺子、生抽4勺子、盐2勺子、花生油适量 。
【油煎扁鱼的做法和配方】2、扁鱼买的时候叫人斩好块 。回来洗干净沥干水份 。
3、准备好姜末，蒜蓉 。
4、把鱼放入大一点的盘子里 ， 放入蒜蓉，姜末 ， 4勺料酒，4勺生抽 ， 2勺盐适量花生油拌匀腌制几个钟以上 ， 中间要翻动几次 。
5、平底锅预热放入比平时多些的花生油 ， 油温热后放入鱼块煎，中火慢煎 。
6、煎至两面黄，反复煎至熟 。然后装盘子就可以了 。

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