1、食材：火锅底料25克，老汤500克，米酒20克 ， 白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许 。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少许 ， 姜5片，蒜6瓣，牛油250克 。
2、将牛油放入锅中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入火锅底料炒香，倒入米酒略炒 。
【热串串做法和配方】3、将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食 。

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