1、食材：花蛤500克、蒜2瓣相克食物、葱2根、酱油适量、鸡精适量、辣椒1个、油50~70克、水60克
2、花蛤洗净，沥干水分 。
3、葱、蒜、辣椒洗净切碎备用 。
4、锅里倒油8分热时放入花蛤爆炒2~3分钟，全程用大火爆炒 。
5、看到花蛤都开口了就把辣椒和蒜末放入并倒入酱油炒几下，加点水 。
6、盖上盖子焖煮2分钟 。
【爆炒蛤蜊做法】7、放鸡精出锅装盘撒葱花即可 。
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