1、青椒牛柳丝的做法：用料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙 。牛肉横纹切丝 ， 料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用 。热油1大匙，加入牛肉丝 ， 翻炒至牛肉九分熟即捞起 。
2、青椒丝入滚水约1分钟捞起 。热油1大匙，葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙拌炒后，加入牛肉、青椒及水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙麻油半小匙，味精半小匙，大火迅速炒拌均匀即可盛盘 。
【青椒牛柳丝】3、青椒牛柳丝是一道传统的名菜 ， 制作原料主要有牛肉、青椒、油等，属于川菜系或湘菜系 。具有安胎补神，能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨功效 。

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