1、食材：豆腐400克 ， 番茄膏50克，小葱10克，白芝麻5克，白糖20克，白醋20克，白胡椒粉0.5克 ， 大蒜10克，水100克，色拉油适量，淀粉适量
2、将小葱切成葱花，大蒜切末，豆腐切成段 。
3、将豆腐，沾上一层淀粉，锅里加入色拉油烧到快冒烟，倒入粘淀粉的日本豆腐 ， 炸至金黄色捞出 。
【豆腐砂锅饭怎么做】4、锅里加入色拉油烧热，倒入大蒜末炒香倒入番茄膏炒香，加入白糖白醋 ， 白胡椒粉，水，烧开倒入炸好的豆腐，小火煮入味，放入白芝麻，搅拌均匀，
5、砂锅放入少许黄油 ， 烧热放入米饭，将炒好的茄汁豆腐放上 ， 撒上葱花即可，豆腐砂锅饭就做好了 。

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