1、将米饭先洗干净后用水浸泡两小时 ， 然后在蒸之前加入几滴食用油，这样能让做出来的米饭味道更加香甜可口，色泽颗粒感也非常的好看，绝对的好看又美味，并且这种方法还适用于陈米，可以蒸的和新米一样好吃 。
2、加醋也能防止米饭糊锅底 ， 并且还能让米饭存放的时间更久一些，也不会出现醋的酸味，反而能使米饭的味道更加的香 ， 就算是将剩下的米饭重新蒸，也会和新鲜煮的饭一样好吃 。
【铁锅蒸米饭不糊锅底的窍门】3、米饭不糊锅最大的原因就是米和水的比例 ， 如果比例不对，米饭照样会糊锅或者不好吃，米和水最好的比例为一碗米配一碗半水 ， 若是想要煮更多发的饭，可以在这个基础上适当的增加一些，这样煮出来的饭既不会糊锅味道也比较好 。
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