1、材料：荷兰豆，虾，蒜头，姜 ， 干辣椒（不用太多），鸡蛋，生粉 ， 调味汁，盐各适量 。
2、荷兰豆洗净去茎，斜对切，姜切丝，蒜切片 ， 干辣椒去籽切菱形 。
3、清水中加两滴油，荷兰豆下水焯 。
4、荷兰豆捞起沥水 ， 焯的那个汤汁待用 。
5、虾仁加半汤匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓匀 。
6、下油锅略炸捞起沥油 。
7、锅中留底油 ， 将姜、蒜、干辣椒下锅爆香 。
8、加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水（大概4汤匙左右） 。
9、加2汤匙量的调味汁 。
【荷兰豆炒虾仁的做法】10、放入虾仁拌炒1分钟即可 。

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