可用碱煮法或加醋法使其变软 。
1、碱煮法：食用碱烧半锅水 ， 水开后将海带放入，同时加上一小勺食用碱 。因海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，加入海带后 ， 将火调?。?同时还需注意，煮海带时要随时翻动，使其均匀受热 。煮好后，将海带放在清水中泡凉 ， 清洗干净捞出后即可食用 。
【海带硬怎么办】2、加醋法：煮海带时加醋也可，只需15分钟即可使海带快速变软 。

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