材料：鲫鱼，豆腐 ， 葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精 。做法：1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入 。
【青炖鱼怎么做】2、约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖 ， 大火煮开 。3.放入豆腐，盐、少许的鸡精 ， 继续大火，三五分钟之后汤变白后，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5至10分钟 ， 出锅后撒上葱花 。

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