新锅没开好，可以重新开锅补救 。开锅，主要是通过油脂 ， 把锅表面的细小的孔堵起来 。过程如下：
一、洗干净锅，可以加洗洁精等清洗掉表面的油污 。
二、烧锅，烧到没有水 ， 锅很热 。
三、倒入植物油，或者用猪肥肉擦拭 。让锅整体都被油覆盖 。
四、关火静置两三个小时 ， 再开火烧热，将锅静置一晚，就好了 。
【新锅没开好怎么补救】需要注意的是，开锅过程中全程要全程小火，别把锅烧糊了 。铁锅在后期的使用锅吸收了各种料理油脂精华，更会显得黑黑亮亮，光滑如镜，越用越顺手，但铁锅终归是铁锅 ， 它的表面就和皮肤一样也要保养滴 。

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