1、五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块 ， 葱挽结，姜拍松 。
2、锅内热油，六成热时，放入五花肉、姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油 ， 先不要急着加水，等肉吸附足了酱汁完全上色后，再倒入开水，没过肉面 。
【萝卜烧肉的家常做法】3、大火烧开后 ， 撇尽浮沫 ， 放入葱结，改小火炖1个半小时 。
4、放入萝卜，放冰糖、鸡精调味 ， 再盖盖炖30分钟即可 。

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