【麻辣香水鱼是哪个地方的菜】1、麻辣香水鱼是一道色香味俱全的传统名肴，属于川菜系 。
2、做法：鱼杀完，洗净，片成鱼片 。用腌制料包（淀粉，盐，鸡精）加少许的料酒或者白酒腌制15-20分钟 。炒锅热油，下入葱姜蒜爆香，倒入汤料包，翻炒至出红油 。加入高汤或者清水，煮开 。捞出里面的残渣，倒入黄豆芽煮熟 。将煮熟的黄豆芽捞出盛盘 。用筷子挑入腌制好的鱼片，煮2-3分钟，淋少许的香油，撒些熟芝麻 。即可出锅 。

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