1、锅内加入清水，烧开后加入适量明矾溶化，再加入绿豆淀粉搅成稠粥状的糊，倒入开水内 ， 移中火上，熬至绿豆糊粘稠，倒出盛盆，冷却后即凝固成焖子 。
【煎焖子的做法】2、将焖子泡入凉开水中 ， 凉透后，取出切成菱形角块 。平底煎锅内刷入少量油烧热，加入菱形焖子，煎至两面发黄热透，盛出装入盘内 ， 浇上酱油、醋、芝麻酱、大蒜泥即成 。

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