1、煎锅加少许油 ， 加热以后，转中小火，倒入刚刚可以覆盖锅面的鸡蛋液 。我用的是一个方形的锅子 ， 如果没有的话 ， 用圆形的煎锅也一样可以 。注：只需要加这一次油 。
2、把锅里的蛋液晃匀后，看开始凝固的时候 ， 就从锅的一端 ， 就是远离自己面前的那一端 ， 慢慢卷起来，用铲子和筷子一起配合弄，就比较容易卷起了 。
3、在锅子空出来的地方，再倒入一层蛋液 ， 薄薄地盖上锅面 。现在又卷到了锅子的另外一端 。
【怎么做蛋煎卷】4、一直到蛋液用光，就成了这样的一个长条 。小心切开成段儿即可 。

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