1、大葱切除葱叶部分，只用葱白，洗净后斜切成1cm厚的片 。香菜去根，洗净后切成3cm长的段儿 。
【葱爆羊肉片】2、锅烧到微热倒入油 ， 大火加热，待油温8成热时，马上将羊肉片倒入锅中煸炒1分钟，当羊肉片略微发白时锅中可能会出一点汤 ， 将汤滗掉 。
3、把汤滗掉后 ， 马上烹入2汤匙米醋 ， 倒入生抽，盐和糖翻炒炒匀（约10秒钟左右），然后放入大葱片，持续用大火爆炒 。
4、待葱香味儿炒出时（约10秒钟左右），撒上香菜段，马上淋入剩下的1茶匙米醋，最后将麻辣花生倒入马上出锅 。

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