1、牛肉洗净，切方块，加姜片、葱段飞水，再冲洗去除血沫 。
2、冬瓜洗净去皮、瓤，切薄片 ， 枸杞子温水清洗控干 。
3、砂锅一次加足水，入牛肉大火烧开，打净浮末 ， 加姜片、料酒、葱段 。
【牛肉汤如何做不浑浊】4、大火烧开关小火煲1小时以上 。
5、入冬瓜片、枸杞子中火烧10分钟，加盐、胡椒粉、香菜末即可 。

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