1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效 ， 它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效；
【黄豆猪蹄莲藕汤的功效】2、黄豆的功效为：促进消化、降糖降脂、预防癌症；
3、莲藕则可以清热凉血、通便止泻、健脾开胃，益血生肌和止血散淤 。

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