1，准备好茄子，洗净 。
2、把茄子切成长条状 。
【蒜泥茄子】3、把蒜用工具压成泥 。
4、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟 。
5、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，再加入一点味精 。把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上 。
6、再把蒜泥浇上 。
7、放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面 。

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