1、材料：西红柿1个、鸡蛋3个、荞麦面150克、盐适量、姜丝适量、白砂糖少许 。
2、荞麦干面条 ， 另起一锅煮熟，凉水过凉 ， 沥干水份 。
3、西红柿划破皮，开水烫一下，去皮，切块备用 。
4、鸡蛋打散，加一点盐，炒开，出锅 。
5、姜，去皮切细丝 。锅上火，加入少量花生油，放入姜丝炒香 。
【西红柿鸡蛋炒荞麦面的做法】6、锅里放盐，放入切块的去皮西红柿 ， 炒透，至西红柿酥烂，加少量白砂糖 。放入刚才炒成的鸡蛋 ， 继续炒至全熟 。放入荞麦面继续翻炒几下，出锅即可 。

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