鹃城牌郫县豆瓣 。因为商标法规定的地名、县、市名称不能注册,正宗的郫县豆瓣的生产厂家为了维护利益,将产品名称改为“鹃城牌郫县豆瓣” 。
郫县豆瓣酱适用于做川菜 。郫县豆瓣酱的生产已有一百多年的历史,其特色是:味辣、香酥、色红,用以炒菜,分外提色增香,被誉为“川菜的灵魂” 。特别是用郫县豆瓣烹制的“回锅肉”、“豆瓣鱼”、”麻婆豆腐”等 , 具有浓郁的四川风味 , 被公认为是川菜家常味中的代表作 。
【正宗郫县豆瓣酱的商标是什么】豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等 。蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富 。
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