【菠萝炖排骨的方法】菠萝排骨的做法 :
1、排骨冷水下锅 ， 加入姜片， 葱段和适量的料酒 ， 去除血沫。
2、锅中放入少量冰糖和油，小火慢慢炒糖色。
3、炒到糖完全融化，且变成棕黄色 。
4、下入焯过水的排骨 。
5、慢慢煸炒排骨，直至排骨上色 。
6、加入适量的水 ， 生姜 ， 葱段和干辣椒，一起煮上二十分钟 。
7、大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。
8、加入用盐水浸泡过的菠萝，翻炒两分钟即可 。
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