红洋葱炒鸡蛋会变黑是空气氧化产生的化学反应 。
材料:
红洋葱、胡萝卜、鸡蛋、盐、料酒 。
【红洋葱炒鸡蛋会变黑是什么原因呢】做法 :
1.红洋葱洗净切成粗丝;胡萝卜去皮切条;
2.鸡蛋打散,加入少许盐、几滴料酒和一点点水搅匀;
3.锅入油倒入蛋液,炒至基本凝固后关火 , 用铲子拨散;
4.重起锅入油,小火爆香葱花后倒入胡萝卜 , 中小火炒至颜色略微变白;
5.倒入洋葱翻炒几下,倒入鸡蛋,调入盐炒匀即可 。
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