五花肉250g、干豆角1把、土豆2个、干辣椒若干、八角5个、生姜5片 。
肉用酱油和料酒腌制20分钟,油烧热 , 化糖,放姜片和八角爆香 。
把肉倒进去翻炒,上色,然后加水开始炖,腌肉的料也可以倒进去 。
水开后放豆角进去炖 , 肉炖熟了放土豆进去继续炖 。
所有料熟了入味后大火收汁盛盘即可!
【干豆角和土豆怎么炒好吃】干豆角:干豆角 , 又叫脱水豆角,通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料,经过高温煮熟后,晾晒干或者烘干,晒干后成品为黑色 , 易碎 。
制作过程:
1、将采摘的豆角用清水冼干净,豆角越嫩越好 。
2、放入开水锅里煮3至4分钟 。
3、将煮好的豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干(烘干) 。
4、晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中 , 放在干燥的地方密封存放,注意防潮,隔一段时间晒一遍 。
5、食用前,用温水泡开,再切成小段 , 和肉一起炖,味道好 。
6、市面上绿色的干豆角都有添加,很嫩的豆角晒干后颜色为黑色 , 易碎 。
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