家常肉丝炒饼 _生活经验

1、主料：烙饼半斤圆白菜半颗，绿豆芽100克，猪里脊肉100克，辅料：大葱少许，花椒少许，红辣椒3根，生抽2汤匙，老抽1汤匙，淀粉料酒少许，鸡精少许，醋适量，香油少许。
2、猪里脊肉片片切丝。
3、肉丝用料酒盐水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。
4、将烙饼切成丝儿。
5、圆白菜切细丝，小辣椒切圈香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
6、锅烧热中做油，成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。
7、锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。
8、放入豆芽菜圆白菜丝翻炒。
9、待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。
10、用蒜末，葱花，辣椒圈，加盐，醋，生抽，老抽，香油，鸡精，调成汁。
11、将调好的汁全部倒入锅中。
12、倒入调料烹出香味。
13、将原料翻炒均匀。
14、放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。
【家常肉丝炒饼】15、热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。

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