原因是温度太高，导致烤制时间太短所致 。
补充烤蛋糕做法：?材料：鸡蛋4个，低筋面粉100克 。
步骤如下：
【为什么烤蛋糕中间不熟】鸡蛋全蛋打在一个干净的盆里，然后加白糖，醋 。用电动打蛋器高速把蛋液打到是原来的2倍大 ， 然后一点一点加入色拉油 ， 打到颜色发白，是原来的3倍大 。色拉油打到看不出油花了，筛入面粉跟泡打粉 。筛入面粉之后用打蛋器低速打几秒钟 ， 面粉混匀了马上拿出来，便做好了蛋糕液 。蛋糕液倒入模具8分满，入炉放到倒数第二层 ， 烤30分钟便可以 。

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