1、主料:丝瓜(1根)、虾仁(200克)、鸡蛋(1个)、红椒(半只)、青椒(半只)、姜(适量)、蒜(3瓣) 。
2、腌料:盐(1/3汤匙),生抽(1/2汤匙) 。
【怎么做丝瓜炒虾】3、调料:盐(1/3汤匙)、酒(1/2汤匙) 。
4、用刀将丝瓜皮轻轻刮掉,切成条状待用;姜蒜拍碎,青、红椒洗净后,切丝待用 。
5、将虾仁处理干净挤干水分,用1/3汤匙盐,1/2汤匙生抽腌制10分钟 。
6、取一空碗,将1颗鸡蛋打成蛋液,倒入镬内炒至六成熟,装起待用 。
7、重新烧热油锅,爆香姜蒜,倒入虾仁翻炒十数秒,下1/2汤匙料酒以去除海鲜的腥味,装碗待用 。
8、下丝瓜炒1分钟 , 期间可适量加点水稍微煮一下 。
9、倒入虾仁、鸡蛋以及青红椒,用1/3汤匙盐调味后 , 煸炒片刻即可上碟食用 。
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