1、鸭子一只(三斤左右) , 青尖椒两个 , 红尖椒两个,可口可乐一听 , 姜一块,蒜2瓣,葱头3根,八角适量 , 桂皮适量,良姜适量,草果适量,山楂适量,茴香适量,料酒1汤匙,老抽1汤匙半,麻辣鲜1茶匙,盐1小勺半,鸡精1小勺 。
2、鸭子治净斩成小块 。
【可乐鸭架子怎么做】3、青红尖椒切成菱形块状,葱姜蒜准备好 。
4、炒锅放少许油,烧至七成热 , 下鸭子爆炒 。
5、爆至鸭块变色出油 , 放料酒、姜和蒜,炒匀 。
6、再放老抽炒匀、麻辣鲜、盐和鸡精 。
7、倒入可乐没过鸭肉,烧开 。
8、转入电压力锅,放入调料包,选择“鸡鸭肉”即可 。如果是传统喷气压力锅,则烧开后转小火排气8分钟左右 。如果不用压力锅,用焖的,小火焖一个小时左右 。
9、鸭肉压熟后,再转回炒锅,放青红尖椒和葱头,大火收汁 。
10、至汤汁浓稠均匀裹在鸭肉上即可 。
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