1、把鱼洗净，在鱼身上画十字花刀 ， 然后入盆加蚝油、盐、黑松露末和黑松露油腌渍入味 。
2、锅里放少许色拉油烧热 ， 先把鱼放进去煎2分钟，取出来后待用 。
3、把南瓜切成边长约6厘米、厚约1厘米的片 ， 等到放油锅里煎1分钟后，铲出来备用 。
【黑松露蒸鱼的方法】4、把南瓜片放铝箔纸上面，再把鱼放南瓜片上面，上边放黑松露片、红椒丁和葱花，再将铝箔纸捏紧收口，放烤箱（上火240℃，下火180℃）里烤8分钟，取出来完成

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