1、将腊肉洗净 ， 切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片 。
2、冬笋去壳、老根，洗净 ， 同样切成薄片 ， 用开水焯一下 ， 去掉涩味 。
3、青蒜择洗干净，切成2.4 厘米长的段待用 。
【冬笋炒腊肉的做法】4、热锅放油烧至七成热时 ， 下腊肉煸炒片刻 ， 随即下冬笋一起煸炒 ， 加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成 。

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