1、将杭椒切小段,姜切片,大蒜切块,大葱切斜段,大白菜梗分开切成条,干辣椒切段,洗净的鸭肉切成小块 。
2、锅里加入凉水烧开,把鸭块放入锅中过水去腥 。热锅下菜籽油,焯过的鸭块倒锅中翻炒均匀,放入大料、香叶、姜片、杭椒段、辣酱翻炒出香味 。倒入啤酒,要没过鸭块儿 。加入少量的盐调味,淋上少量的酱油调色,盖上锅盖焖煮20...
【干锅啤酒鸭的做法】3、焖到收汁后放入大葱、鸡精来调味,稍微翻炒一下 。在准备好的干锅中用白菜梗垫底,将煮熟的鸭肉捞起 。

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