具体的原因是:糯米酒在发酵时 , 由于受到了醋酸菌的污染 , 由酒精发酵变成醋酸发酵,所以糯米酒变酸了 。
【糯米酒在发酵时为什么会变酸】糯米酒,又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟 , 主要原料是糯米 , 传统工艺使用糙糯米,也有白米酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱 。糯米酒营养非常丰富,能补虚补血补脾肺 。增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经 。故糯米酒又能养颜 , 常吃的人皮肤好 。
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