1、食材：土鸡6斤、大蒜小半碗、红尖椒青尖椒半碗 。
2、锅里加油，烧热后，加入鲜鸡 。翻炒15分钟 。
3、先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗 。
4、大火煸炒，分别加入豆瓣酱半碗，花椒面辣椒面半碗，酱油味精醋各一勺 。最后加入高汤，没过鸡肉即可 。
【贵州柴火鸡的做法和配方】5、大火烧半个小时后，最后加上香葱 。美味的柴火鸡就好了 。

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