1、糯米粉120克，白砂糖100g，鸡蛋3个，泡打粉4克 。
2、先将鸡蛋打在不锈钢锅里，然后用打蛋器顺着一个方向搅拌，记着一定要顺着一个方向搅拌 。大概搅拌一个半小时左右，这是个比较枯燥的过程，可以边做其他的事情边搅拌；
3、等鸡蛋打发了以后 ， 加入白糖，继续搅拌，至白糖基本溶化；
4、加入糯米粉，注意要一边加入一边搅拌，防止形成粉球；
【伯爵糯米蛋糕版的做法】5、上蒸笼，在蒸笼底铺一层纱布，然后倒入搅拌好的材料 ， 大火烧四十五分钟左右，至蛋糕发起呈淡黄色松软状态即可 。

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