凉拌豆腐的豆腐用蒸热 。
凉拌豆腐的制作步骤如下：
1、锅中水烧开后 ， 将豆腐放进锅大火蒸5分钟取出，将蒸豆腐的水倒掉 。
2、将开心果和核桃仁弄碎，黄瓜、榨菜切碎 。
3、将香菜剁碎 ， 蒜瓣压成蒜泥，辣椒切碎，全都放进小碗，加入白糖、生抽和香油，再加入一些冷开水稀释搅拌均匀 。
【凉拌豆腐的豆腐用蒸热吗】4、每块豆腐上先放上果仁碎，将浇汁用小勺慢慢浇在豆腐上，然后在豆腐四周撒上黄瓜榨菜碎即可 。

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