1、用剪刀或用菜刀 ， 去除蟹脚必须去除的四个部位 。要注意保护好手指 。
2、一盘蟹脚大约需要30分钟的时间，然后将每只蟹脚 ， 用菜刀拍松，便于入味 。葱切段；姜切片；红椒切菱形片，与拍松的蟹脚备用 。
3、锅做热，先倒入沙茶酱中沙茶油；再补充部分香油，小火爆香大葱大姜2分钟 。葱姜爆香后，加入一茶匙沙茶酱，炒匀后 ， 再倒入蟹脚 。
4、第一次沙茶酱调味后 ， 向锅中烹入一小碗料酒，盖盖焖2-3分钟，使蟹脚入味 。
【螃蟹腿炒怎么做】5、3分钟之后 ， 揭盖进行第二次调味，加入蚝油；白糖；料酒 ， 炒匀后，再盖盖焖1分钟，出锅前烹入锅边醋和香油 。

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