各种冷库的温度要求如下：
1、保鲜库
温度一般在0-5度 。主要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬的保鲜 。它使食品处于较低的温度，而温度又不低于0度，在这种情况下，食品可以尽可能的保持新鲜 。
2、冷藏库
温度一般在-10---20度 。主要用于食品的冷藏，不定期的将部分食物放入冷库，同时又要不定期的将另一部分食品取出冷库，对食品的冷藏时间没有具体要求，且库温保持在-15---18的范围 。
3、速冻库
库温一般在-30度以下 。主要用于食品的速冻，如速冻水饺、速冻蔬菜等 ， 要求在限定时间嫩迅速将食品冻结 。
4、低温库
【冷冻库的温度是多少】温度一般在-22---25度 。主要用于库温在-22---25度时的食品储藏 。只用在这个温度下,食品才不会变质 。低温库的特点是不定期的逐步将食品放入冷库，经过一段时间 ， 对这段时间嫩的库温没有特殊的要求 ， 冷库的温度达到-25度 ， 待冷库内的温度稳定后，对冷库的温度要求十分严格 。
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