1、食材：鸡蛋 5个 ， 油 40g ， 淀粉 90g，糖 50g，淡奶油 600g ， 水 70g
2、牛奶和油混合；用蛋油搅拌乳化至无油点；筛入低筋面粉搅拌均匀
3、加入蛋黄搅拌，后蛋法更细腻；蛋清打至鱼眼发泡
4、分2次加入糖，打发至干性发泡；去1/3蛋清与蛋黄混合；全部混合 ， 注意搅拌方法，防止消泡
【面包蛋糕的做法】5、8寸烤140度 ， 60分钟，倒扣冷却脱模 ， 这样，蛋糕面包就完成了

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