【火山土豆泥的家常做法】1、土豆先洗净，去皮，之后切成薄片 。将土豆片放入蒸帘 ， 撒上点盐 。
2、土豆蒸熟之后，用叉子按压成土豆泥 。
3、再将土豆泥放入盘子中，堆好 ， 用叉子做出纹路，大致成火山的样子 。
4、接着起锅烧油 ， 下入适量的肉末，炒香 。再下入葱花，炒香 。之后加入适量的老抽生抽，再加适量的水、盐、鸡精、白糖、胡椒粉，最后水淀粉勾芡 。
5、将做好的汤汁淋到土豆泥上面，再撒点葱花，火山土豆泥搞定 。

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