1、在茄子成熟了之后进行采摘，去掉不需要的部分，然后稍微清洗一下 。然后就把它们给切一下，不用切得太小，一个茄子可以分成四五段也可以 。准备好之后要放进锅中用开水过一遍 ， 这样可以更加彻底的清除上面的农药，然后随便找一个东西 ， 只要是一些类似于簸箕之类的就可以，然后把处理好的茄子铺在上面 ， 尽量不要重叠了 。
【冬季茄子怎样保存】2、然后就可以拿出去晾着了，要是太阳比较大的话一个下午的时间就足够了 。要想晒成干的话一般最低需要五天 ， 大家不要心急提前就收起来了，如果晒的不够彻底的话，很有可能就会导致发霉变质 。

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