【怎样做啤酒炖草鱼】1、材料：新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量 。厨房纸1张 。
2、做法：将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋 。在鱼身两面均匀的斜切几下 。用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份 。
3、放入盘中 ， 撒上干淀粉，涂抹均匀 。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀 。
4、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急 。
5、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内 。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱 。时间5分钟 。倒入啤酒，慢火炖10分钟 ， 即可 。出锅后，洒点香菜 。

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