1、把鸡切成块，放入冷水泡10分钟，去下血水 。
2、把水烧开，放入鸡肉 ， 把渣子和浮沫去除掉 。
【东北鲜红蘑的做法】3、把花椒和姜片炒香后，下鸡肉翻炒 。
4、放入葱丝，老抽，生抽，糖，盐 。
5、放入红蘑菇，继续翻炒 。
6、加入水 ， 量看鸡肉的量加，大火改锅盖，沸腾后 ， 小火 。
7、可以稍微翻一翻 。
8、30分钟，最后出锅，开饭 。

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