1、准备面粉250克、紫薯200克、酵母粉2.5克、水15克 。
2、将酵母用温水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥 。
3、用手将面团和到三光面光 ， 手光，盆光），将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右 。
4、将发酵到2倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体 。
【紫薯包子怎么做】5、在案板上撒上干面粉 。将面团搓成长条，再分割成每个约50克的小剂子，将剂子按扁，用擀面杖擀薄 。
6、将之前多余的用来和面的紫薯泥，包入包子中，包子生胚码在蒸笼里 ， 保持一定的间距，盖上盖子 ， 再次醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸锅上开大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可 。

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