一斤糯米放二两酒曲，做好之后一定要密封发酵 。一般三天左右就可以吃了 。天气凉的话可以再在罐子外面包个毛巾之类的保温加速发酵 。熟到自己喜欢的程度之后就要放冰箱保存，不然继续发酵就成酒 。
【一斤糯米放多少酒曲】糯米酒建议吃法：
1、煮水果羹：将水煮开，放入适量米酒，再放入一些切好的水果，如梨，橘子等，再按自己的喜好加一些配料 。
2、水潽蛋：将水烧热后，打蛋进入沸水中，成型后盛起来放入适量的米酒和糖 。一般7分熟为佳，一口咬下，蛋液流出，别有一番风味 。
3、煮汤圆：将水烧开 ， 下圆子，片刻后，圆子浮起，加入米酒适量，再按自己的喜好加一些糖，即可 。

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