1、把大蒜头放在切菜板上用刀侧面一拍，立马皮肉分离 ， 就是大蒜瓣会碎，不过有些菜本来就要碎的，如炝黄瓜 ， 炒苋菜 ， 炒空心菜 。
2、把大蒜头放微波炉加热，7-8个大蒜瓣20秒足够 ， 取出用手一抹 ， 皮就掉了，大蒜头也熟了，适合立刻要用的 。
3、水泡法，用于为饭店加工，量大，而且大蒜头瓣要完整，实践证明非常的好 ， 大蒜头泡半天，原本的几层皮 ， 通过泡水就变成一层厚皮，很容易就剥开了 ， 而且大蒜瓣完整 。
【刨蒜头方法】4、把大蒜头瓣，放在密封容器里 ， 用力?。?实践证明这种方法只适合刚刚买来的大蒜头 ， 如果放了一段时间皮有些干的就不行，而且摇好长时间，这种方法不太适用 。
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