1、鸡毛菜是十字花科植物小白菜（Brassica 鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种 ， 为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜 。
【鸡毛菜是什么菜】2、做法：把鸡毛菜，去根洗净，沥干水 。锅内倒入适量油，油温六七成热时 ， 下蒜蓉爆香，随后倒入鸡毛菜煸炒，当菜的颜色变深，加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅

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