【做蛋糕用的淀粉是什么淀粉】做蛋糕用的淀粉是玉米淀粉，目的是降低面粉的筋度 ， 做出来的蛋糕会比较松软，不会硬韧 。玉米淀粉在加热后具有一定的黏性，之所以在蛋糕中加入玉米淀粉，就是为了让蛋糕的黏度更大，而不至于裂开 。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉，白色微带淡黄色的粉末 。玉米淀粉在加热后具有一定的黏性，之所以在蛋糕中加入玉米淀粉 ， 就是为了让蛋糕的黏度更大，而不至于裂开 。如果是用低筋面粉或蛋糕粉就不需要加玉米淀粉 。
做蛋糕用的淀粉是什么淀粉的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：