1、将鸡剁块洗净，姜切片，葱茎切段 。
2、锅中加入适量清水，煮沸后放入剁好的鸡块 ， 焯一下水 。
【简单清炖鸡的做法】3、捞出后用热水冲去浮沫 。
4、另起锅，加入热水，将鸡块放入锅中，放入姜片 。
5、放入料酒和蒜 。
6、再放入红辣椒和葱段 。
7、再放入在超市买的煮肉料 ， 如果没有煮肉料，放入大料和花椒也行 。
8、盖上锅盖，大火烧开转小火炖1小时 ， 放入盐调味 ， 再炖10分钟即可 。
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